hda-muller Conseil et Supports Sàrl
vous apporte les réponses aux questions liées à l'hygiène
et à la sécurité des denrées alimentaires

  • la restauration
  • la boulangerie - pâtisserie - chocolaterie
  • la boucherie - charcuterie
  • la fromagerie
  • le commerce de détail - la vente à la ferme
  • la vente à l'emporter - le service traiteur
  • la structure extrascolaire - la cantine
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BERNARD MULLER

hda-muller Conseil et Supports Sàrl

  

Contact:
info@hda-muller.ch

 

 

MON CONCEPT
• un contact personnalisé
• une approche faite "sur le terrain"
• la proposition de solutions individuelles
• la valorisation de la démarche de l’entreprise par la mise en place 
d’une Attestation Hygiène en Denrées Alimentaires interactive et individualisée

MES COMPETENCES
Diplôme fédéral de contrôleur des denrées alimentaires
Fromager avec maîtrise fédérale

Domaines d'activités

hda-muller conseil et supports traite tous les aspects touchant à l'hygiène et la sécurité des denrées alimentaires, notamment:

1
La connaissance et la mise en application des exigences du droit alimentaire

2
La conformité des locaux et équipements

3
La maîtrise des processus par l'application des "bonnes pratiques" usuelles de la branche alimentaire

4
La mise en place de concepts d'autocontrôles simples et facilement applicables, basés sur les guides reconnus par l'OSAV

5
La déclaration au front de vente et l'étiquetage des produits

6
La mise en conformité selon les exigences du contrôle officiel des denrées alimentaires (rapports et courriers de l'organe de contrôle)

Prestations

Mes prestations se veulent complémentaires à celles offertes par les associations professionnelles et couvrent notamment:

1
La formation continue en hygiène des denrées alimentaires, en entreprise notamment

2
La mise en place de concepts d'autocontrôle basés sur le guide de la branche
• introduction d'une demi-journée, individuelle ou en petit groupe
• personnalisation et rédaction des documents
• vérification, correction et aide à la mise en application en entreprise

3
L'analyse et la correction de concepts d'autocontrôles existants
• avec ou sans rédaction des documents (option)

4
Le conseil 
• traitant des exigences en matière de locaux et équipements afin d'établir les besoins pour une mise en conformité selon les exigences du droit alimentaire, notamment lors de rénovations ou de nouvelles constructions (analyse des plans, évaluation sur place)
• en matière d'hygiène du personnel, des locaux et équipements ainsi que des denrées alimentaires. Vérification des processus en lien avec le concept d'autocontrôle en place
• pour la mise en œuvre des mesures correctives ordonnées par l'organe de contrôle

5
Le suivi d'entreprise, avec en option l'obtention de l'Attestation Hygiène en Denrées Alimentaires

Mise en place par hda-muller conseil et supports, cette proposition est modulable. Ce support publicitaire valorise votre professionnalisme en matière d'hygiène et vous offre un lien supplémentaire avec vos clients en proposant une communication interactive

 

Prix des prestations

Chaque demande fait l'objet d'une proposition établie sur la base des besoins particuliers.
La collaboration est régie par les Conditions générales établies par hda-muller Conseil et Supports Sàrl

 

Liens utiles

OSAV

Office fédéral de la Sécurité Alimentaire et des affaires Vétérinaires (OSAV)

LINK

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Vous aimeriez en savoir d'avantage au sujet de mes prestations?

Alors n'hésitez pas à me contacter!

Un premier pas permettra de répondre à vos questions et de définir vos besoins!

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Bernard Muller
Rte de la Motta 70
1791 Courtaman

079 402 74 72
info@hda-muller.ch